Restauration collective

Accéder aux flux rss de notre siteImprimer la page

Les systèmes alimentaires de proximité ont pour avantage de :

  • Rapprocher l’agriculture, les territoires et les consommateurs autour de l’enjeu fédérateur qu’est l’alimentation ;
  • Offrir aux agriculteurs des atouts pour gagner en résilience en diversifiant leurs marchés ;
  • Valoriser les ressources environnementales et humaines des territoires.

La restauration collective, et plus généralement la RHF (Restauration Hors Foyer) est un exemple de filière de proximité. De par son volume quotidien, elle a d’ailleurs un rôle à jouer pour initier et développer ce type de démarches. Il s’agit également d’un marché particulièrement encouragé par le gouvernement.

La chambre d’agriculture de l’Aube travaille sur le dossier de la restauration collective depuis 2010.

Un catalogue des producteurs recensant les produits disponibles est accessible sur ce site.

Une réflexion est actuellement en cours avec le Conseil départemental pour faciliter la mise en relation entre producteurs et établissements mais aussi la logistique.

CONTACT

Alexandra BOLLAERT

Chargée de mission Circuits Courts

Tél : 03 25 43 72 72

 

Catalogue des producteurs